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1 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 05:45:04.685 ID:/ojaAWFF0.net(8レス)
冷静に考えてみたら現代の方が調理法や素材も進歩してるわけじゃん。

なんで進化前の物を作ってることを売りにしてるの?

引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.so/news4vip/1489610704/-1000/1



10 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 05:49:06.376 ID:/ojaAWFF0.net(8レス)
昔ながらの製法でとかいうのも
パソコンでいえばWin98を使って作った書類って言ってるみたいなもんでしょ?


12 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 05:50:40.646 ID:DsLSssJad.net
>>10
それでも要式書式完璧なら今でも使われたり元になったりするじゃん





11 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 05:49:59.443 ID:CTKntq7Wa.net(2レス)
ファミコンのゲームの復刻版がそれなりに売れてるのと同じじゃね?


49 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 06:26:06.499 ID:1CJuJbt7M.net
>>11
とりあえずファミコンって言っときゃいいと思ってる典型的アフィカス



21 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 05:55:53.556 ID:/ojaAWFF0.net(8レス)
うん、まあおいしければ別に問題ないんだけどね。

でも同じ食べ物で1990年の方法で調理された食べ物が2017年の方法で調理された食べ物よりおいしかったら
その食べ物が退化してるってことにならないかな?


23 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 05:57:14.775 ID:A2mMIh2K0.net(5レス)
>>21
調理法が変わってない可能性は無視ですか


27 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 05:59:56.070 ID:/ojaAWFF0.net(8レス)
>>23
うーん調理法が進化してないなら食品の素材なんかが進化してると思うんだけどな


32 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 06:04:57.444 ID:A2mMIh2K0.net(5レス)
>>27
食材の作り方(栽培方法とか)は進歩してると思うけどな
品質改良とかで味を操作することはあるけど
あれって良い味を安定供給するためのもんだろ
昔は不安定だっただけで良い味自体はあったと思うんだけど


40 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 06:13:06.701 ID:qTnPHNG/K.net(5レス)
>>32
現代の促成野菜は味が薄いといって昔の品種に回帰する流れも生まれてるよ
コスト的な問題で普及率は低いけど


25 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 05:59:10.394 ID:qTnPHNG/K.net(5レス)
>>21
時代によって嗜好性が必ずしも一定でない点は無視ですか?



24 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 05:58:01.203 ID:A2mMIh2K0.net(5レス)
ていうかここ10年ほどで明確に調理法が代わった料理なんてあるか?


34 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 06:05:30.478 ID:/ojaAWFF0.net(8レス)
>>24
分かりやすいのでいくとトッピングだけどたこ焼きにマヨネーズをかける人が1990年より一般化してると思う





26 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 05:59:48.158 ID:Ojfd8cXga.net
ラーメンは流行り廃りがあるな
普通の醤油ラーメンもたまに食いたくなる


44 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 06:17:51.873 ID:kHO4zVlzM.net(3レス)
>>26
ラーメンか?





30 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 06:03:48.548 ID:/ojaAWFF0.net(8レス)
なるほど、時代によって食べ物の着眼点が違ってるわけだね。

昔ながらという表現にちょっと滑稽さを感じてしまったのが質問の原因なんだけどやっぱりややこしい話になっちゃうね。



37 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 06:10:18.339 ID:qTnPHNG/K.net(5レス)
>>30
あと、2017年の食材を2017年の人が食べるとしても味の好みなんて主観的なものだし、伝統的なものであるということそのものに価値を見出だす人だってあり得る
ピコ太郎の方が新しいから古典落語より面白いはずだ、という話になってしまう


46 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 06:21:09.219 ID:ZNjkh2FnM.net
>>30
ちょっとってレベルか?





39 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 06:12:12.910 ID:1Pn+77Pnd.net
昔より今の調理法が必ず優れているなら
炭火焼きの焼き肉店とかとっくに淘汰されてないとおかしい


42 : おまとめさんZ :2017/03/16(木) 06:16:06.335 ID:A2mMIh2K0.net(5レス)
>>39
調理法がある程度確立するとそこから先はほとんど進歩しないとかザラだろうな
たこ焼きとか鉄板料理に多そう



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